磨浆
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
| 05:39 2007年1月26日的修订版本 (编辑) 月夜 (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (02:28 2007年5月18日) (编辑) (undo) Violin (Talk | 贡献) |
||
| 第1行: | 第1行: | ||
| 又称磨糊。将浸泡好的大豆或大豆饼粕加水粉碎或研磨成糊状物的过程。磨糊的目的是破坏大豆细胞组织,便于对营养成分的提取。磨浆使用的设备,古代和近代用石臼或石磨,五十年代后开始使用钢磨,近年来则广泛使用砂轮磨。 | 又称磨糊。将浸泡好的大豆或大豆饼粕加水粉碎或研磨成糊状物的过程。磨糊的目的是破坏大豆细胞组织,便于对营养成分的提取。磨浆使用的设备,古代和近代用石臼或石磨,五十年代后开始使用钢磨,近年来则广泛使用砂轮磨。 | ||
| [[category:m]] | [[category:m]] | ||
| + | [[category:豆制品]] | ||
当前修订版本
又称磨糊。将浸泡好的大豆或大豆饼粕加水粉碎或研磨成糊状物的过程。磨糊的目的是破坏大豆细胞组织,便于对营养成分的提取。磨浆使用的设备,古代和近代用石臼或石磨,五十年代后开始使用钢磨,近年来则广泛使用砂轮磨。
