丙酸顺-5-辛烯酯

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中文名称：丙酸顺-5-辛烯酯

英文名称： (Z)-5-Octenyl propionate

别名：丙酸顺-5-辛烯-1-醇酯

详情：

分子式：C11H20O2

分子量：184.28

理化性质：

[沸点/℃]70 (0.5mmHg)

[密度(25℃)]0.880～0.890

[折射率(20℃)]1.432～1.442

[含量/%]97

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

[闪点/℃]90

香气特征：1%的乙醇溶液，具有植物叶片样香气，带有木香、生苹果和香蕉的香韵，具有西瓜、壤香和黄瓜香韵，稍有椰子和热带水果的后韵，并带有明显花香。

味觉特征：0.1～5mg/?K浓度，具有青香、蜡味和果香风味，有苹果、菠萝和香蕉果肉的韵味，并能赋予甜瓜和热带水果样的良好口感。

用量(通常/最大，mg/kg：

软饮料：0.5/2 含醇饮料：1/5 果冰：2/5

糖果：5/10 冰冻奶制品：5/10 加工水果：5/10

硬糖：5/20 牛奶产品：5/10

软糖：5/10 口香糖：10/50

天然存在及分类：本品为天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3890

 详情：
-结构式：http://www.cffec.com/eWebEditor/uploadfile/20070924154056742.gif
 分子式：C11H20O2
 [闪点/℃]90
-香气特征：1%的[[乙醇]]溶液，具有植物叶片样香气，带有木香、生苹果和香蕉的香韵，具有[[西瓜]]、[[壤香]]和[[黄瓜]]香韵，稍有椰子和热带水果的后韵，并带有明显花香。
+香气特征：1%的[[乙醇]]溶液，具有植物叶片样香气，带有木香、生苹果和香蕉的香韵，具有[[西瓜]]、壤香和[[黄瓜]]香韵，稍有椰子和热带水果的后韵，并带有明显花香。
 味觉特征：0.1～5mg/?K浓度，具有青香、蜡味和果香风味，有苹果、菠萝和香蕉果肉的韵味，并能赋予甜瓜和热带水果样的良好口感。
-用途：用于[[甜瓜]]、[[椰奶]]、[[青香蕉]]、[[苹果]]、[[菠萝]]、[[热带水果]]、[[芒果]]、[[梨]]和[[杏子]]等[[香精]]中。
+用途：用于[[甜瓜]]、[[椰奶]]、青香蕉、[[苹果]]、[[菠萝]]、[[热带水果]]、[[芒果]]、[[梨]]和[[杏子]]等[[香精]]中。
 用量(通常/最大，mg/kg：