解聚

取自 食品百科全书

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-	通过物理的、化学的或酶的作用，降解淀粉或其衍生物分子链的聚合程度。	+	通过物理的、化学的或酶的[[作用]]，降解淀粉或其衍生物分子链的聚合程度。
	[[category:j]]		[[category:j]]

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当前修订版本

depolymerization

通过物理的、化学的或酶的作用，降解淀粉或其衍生物分子链的聚合程度。