辛、癸酸甘油酸酯

取自 食品百科全书

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	性状		性状
-	无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。凝固点低、氧化稳定性好。与各种溶剂、油脂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。	+
		+	无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。凝固点低、氧化稳定性好。与各种溶剂、油脂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。
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	用途		用途
-	乳化剂、润滑剂和稳定剂。	+
		+	[[乳化剂]]、[[润滑剂]]和[[稳定剂]]。
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	用量		用量
-	可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。	+
		+	可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。
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	毒性		毒性
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	1. LD50 大鼠口服15g/kg(bw)。		1. LD50 大鼠口服15g/kg(bw)。
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	2. GRAS FDA确认安全。		2. GRAS FDA确认安全。
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	3. 致突变试验 无致突变作用。		3. 致突变试验 无致突变作用。
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	4. 代谢 在肠道内极易水解、吸收，其吸收速度比一般油脂快4倍以上，并在肝脏和肌体中不积累。		4. 代谢 在肠道内极易水解、吸收，其吸收速度比一般油脂快4倍以上，并在肝脏和肌体中不积累。
		+	[[category:添加剂]]
		+	[[category:乳化剂]]
		+	[[category:稳定剂]]

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当前修订版本

性状

无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。凝固点低、氧化稳定性好。与各种溶剂、油脂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。

用途

乳化剂、润滑剂和稳定剂。

用量

可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。

毒性

1. LD50 大鼠口服15g/kg(bw)。

2. GRAS FDA确认安全。

3. 致突变试验 无致突变作用。

4. 代谢 在肠道内极易水解、吸收，其吸收速度比一般油脂快4倍以上，并在肝脏和肌体中不积累。