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取自 食品百科全书
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| - | |{{食品添加剂}} | + | |style="width:45%"|<center>'''食品添加剂'''</center> |
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| - | |{{食品添加剂分类}} | + | ------- |
| + | [[食品添加剂]]是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。 | ||
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| + | 食品添加剂也包括[[:category:营养强化剂|营养添加剂]]、[[:category:加工助剂|食品加工助剂]]，食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物，其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质，而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。 | ||
| + | |style="width:10%"| | ||
| + | |style="width:15%"| | ||
| + | *[[:category:防腐剂|防腐剂]] | ||
| + | *[[:category:着色剂|着色剂]] | ||
| + | *[[:category:护色剂|护色剂]] | ||
| + | *[[:category:稳定剂|稳定剂]] | ||
| + | *[[:category:凝固剂|凝固剂]] | ||
| + | *[[:category:增稠剂|增稠剂]] | ||
| + | *[[:category:赋形剂|赋形剂]] | ||
| + | *[[:category:螯合剂|螯合剂]] | ||
| + | *[[:category:被膜剂|被膜剂]] | ||
| + | |style="width:15%"| | ||
| + | *[[:category:漂白剂|漂白剂]] | ||
| + | *[[:category:乳化剂|乳化剂]] | ||
| + | *[[:category:膨松剂|膨松剂]] | ||
| + | *[[:category:充气剂|充气剂]] | ||
| + | *[[:category:消泡剂|消泡剂]] | ||
| + | *[[:category:增味剂|增味剂]] | ||
| + | *[[:category:酶制剂|酶制剂]] | ||
| + | *[[:category:甜味剂|甜味剂]] | ||
| + | *[[:category:抗结剂|抗结剂]] | ||
| + | |style="width:15%"| | ||
| + | *[[:category:食用香料|食用香料]] | ||
| + | *[[:category:抗氧化剂|抗氧化剂]] | ||
| + | *[[:category:加工助剂|加工助剂]] | ||
| + | *[[:category:酸度调节剂|酸度调节剂]] | ||
| + | *[[:category:营养强化剂|营养强化剂]] | ||
| + | *[[:category:水分保持剂|水分保持剂]] | ||
| + | *[[:category:面粉处理剂|面粉处理剂]] | ||
| + | *[[:category:胶姆糖基础剂|胶姆糖基础剂]] | ||
| + | *[[:category:其它食品添加剂|其它食品添加剂]] | ||
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| |valign="top"|<center>食品添加剂条目内容规范</center> | |valign="top"|<center>食品添加剂条目内容规范</center> | ||
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| + | 为了能统一模式，方便查看、创建修改条目，也为了让编辑条目的朋友们不再无从下手，我们现在根据不同的条目类型所包涵的不同方面的内容推出编辑模板，希望能带给您更好的编辑体验。<br> | ||
| + | 模板主要起编辑引导的作用，不是强制使用的，所罗列的填写项也不都是必填的，你可以有选择性的填写。在编辑过程中，你也可以根据自己的意愿增加项目，编辑的内容也不是都必须在模板的范围内。<br> | ||
| + | 下面举一个具体的例子: | ||
| - | {{食品添加剂条目内容规范}} | + | [中文]：亮蓝 |
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| + | [英文]：Brilliant blue | ||
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| + | [说明]：带有金属光泽的红紫色颗粒或粉末，无臭，水溶液呈蓝色，在[[酒石酸]]、[[柠檬酸]]中稳定，耐碱性强，耐盐性好。但溶液加金属盐就缓慢地沉淀，耐还原作用较偶氨色素强。亮蓝的[[色度]]极强，通常与其他食用色素配合使用，使用量小。 | ||
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| + | [使用限量]：我国[[《食品添加剂使用卫生标准》（GB-2760-1996）]]规定： | ||
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| + | *用于[[果汁（味）饮料]]类、[[碳酸饮料]]、[[配制酒]]、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）、[[冰淇淋]]、[[冰棍]]、[[雪糕]]、果冻、油炸豆腐、[[膨化食品]]、[[风味酸奶]]、青梅、虾（味）片，最大使用量<b>0.05g/kg</b>； | ||
| + | *用于红绿丝0.01g/kg； | ||
| + | *用于固体饮料，<b>0.20g/kg</b>； | ||
| + | *用于绿芥末膏，<b>0.01g/kg</b>； | ||
| + | *用于可可玉米片（即食早餐谷类食品）<b>0.015g/kg。</b> | ||
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| + | [备注]：同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，[[固体饮料]]及[[高糖果汁]]或[[果味饮料]]色素加入量按该产品的稀释倍数加入。 | ||
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| + | '''其他标准规定：''' | ||
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| + | '''(这里可以填写其他标准里对该添加剂的相关规定)''' | ||
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| + | '''（可添加没有被模板提及的项目）''' | ||
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| + | <nowiki>[[category:l]] | ||
| + | [[category:着色剂]] | ||
| + | [[category:添加剂]]</nowiki>'''（最后对所编辑的条目[[:具体方式请点击查看|分类]]） | ||
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当前修订版本
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂也包括营养添加剂、食品加工助剂，食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物，其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质，而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。 |
为了能统一模式，方便查看、创建修改条目，也为了让编辑条目的朋友们不再无从下手，我们现在根据不同的条目类型所包涵的不同方面的内容推出编辑模板，希望能带给您更好的编辑体验。 [中文]：亮蓝 [英文]：Brilliant blue [说明]：带有金属光泽的红紫色颗粒或粉末，无臭，水溶液呈蓝色，在酒石酸、柠檬酸中稳定，耐碱性强，耐盐性好。但溶液加金属盐就缓慢地沉淀，耐还原作用较偶氨色素强。亮蓝的色度极强，通常与其他食用色素配合使用，使用量小。 [使用限量]：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB-2760-1996）规定：
[备注]：同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。 其他标准规定： (这里可以填写其他标准里对该添加剂的相关规定)
其他项 （可添加没有被模板提及的项目）
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