油汆花生米
取自 食品百科全书
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- | 1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。 | + | 1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将[[花生]]米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。 |
2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油即可。 | 2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油即可。 |
当前修订版本
原料配方花生米10千克素油2千克
制作方法
1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油即可。