乳化现象
取自 食品百科全书
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- | 水化或碱炼过程中,由于操作不当,使得油与磷脂胶粒或皂粒很难分离的乳状现象。 | + | [[水化]]或[[碱炼]]过程中,由于操作不当,使得油与磷脂胶粒或[[皂粒]]很难分离的乳状现象。 |
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