芜菁
取自 食品百科全书
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| - | 型态 : 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。 | + | 型态 : 外型酷似[[萝卜]]，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。 |
| 用途 : 为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。 | 用途 : 为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。 | ||
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芜菁
别称 : 蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头 、圆根、盘菜
学名 : Brassica campestris
命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．
分布 : 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
分类 : 十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种
品种 : 金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁
型态 : 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
用途 : 为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
花期 : 冬季12～2月为生产期
管理 : 性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度
施肥 : 以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳，排水、日照需良好
繁殖 : 播种法繁殖，冬至秋季10～11月播种为佳
释名: 蔓菁、九英菘、诸葛菜。
气味: （根、叶）苦、温、无毒。
（子）苦、辛、平、无毒。
主治: 1、肿毒。用生蔓菁一把，加盐少许，一起捣烂敷患处，一天换三次。又方：用未沾水的蔓菁叶烧成灰，调猪油敷涂。
2、乳痈寒热。取蔓菁根、叶，去土，不用水洗，和盐捣烂涂患处，药热即换。冬月只须用根即可。病人应避风。
3、阴肿如斗。用生蔓菁根捣烂敷涂。
4、明目益气。用芜菁子一升，水九升，煮汁尽，晒干，如此反复三次，研为末。每服一匙，水送下。一天服三次。亦可用末煮粥吃。
5、补肝明目。用芜菁子（淘过）一斤、黄精二斤，和匀，九蒸九晒，研为末。每服二钱，空心服。米汤送下。一天服二次。又方：芜菁子二升、决肯子一升，和匀，以酒五升煮干，晒为末。每服二钱，温水调下，一天服二次。
6、黄疸如金，眼睛发黄，小便赤。用生芜菁子研为末，熟水冲服一匙。一天服三次。
7、急性黄疸，腹结不通。用芜菁捣为末，水绞汁服。服后打嚏，鼻中出黄水及泻下则愈。以芜菁子榨油，每服一杯更好。
8、二便不通，胀闷欲死，用蔓菁子油一合，空腹服下即通。有汗出，勿惊怪。
9、妊娠尿涩。用芜菁子末，水冲服一匙。一天服二次。
10、背疸不愈。愈而复发。用芜菁子捣烂敷涂。一天换一次。
11、眉毛脱落。用芜菁子四两，炒过，研为末，调醋敷涂。
