银杏叶
取自 食品百科全书
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银杏叶片简介 银杏叶是为银杏科植物银杏的叶。银杏树在冰河时期就已经存在世上，生长在亚洲，它也是目前所知道最长寿的树木之一。 银杏叶性味甘苦涩平，有益心敛肺、化湿止泻等功效。《中药志》记载它能“敛肺气，平喘咳，止带浊”。据我国新近公布正式执行的第2000年版药典(一部)中，银杏叶已作为法定药物载入，谓其：性味甘、苦、涩、平，归心肺经，功能敛肺、平喘、活血化瘀、止痛，用于肺虚咳喘、冠心病、心绞痛、高血脂。 银杏萃取物中含有黄酮类化合物和银杏萜类内酯两类生物活性酶，改善心血管及周围血管循环功能，对心肌缺血有改善作用；预防血管系统循环障碍所引起的各种症状，具有促进记忆力、改善脑功能的作用；此外，黄酮类化合物有清除游离氧，清除自由基的作用。
银杏叶片的作用
（1）促进血液循环，预防心血管疾病 银杏叶中的黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物等成分，有活化血小板功能，使血液不会凝结成块。它同时能使血管扩张， 促进动脉与静脉的血液循环，改善心脑血液循环，降低胆固醇，改善高血压等症状，因此能预防心血管疾病、脑血栓与中风。
（2）增强记忆力，预防老年痴呆症 银杏能改善记忆力，活化脑部功能。几千年来，传统中医广泛采用银杏治疗记忆衰退、银杏叶被证实可增强精神集中能力及增加脑部血液和氧气的流通，强化脑部功能。银杏叶精华含有多种生物类黄酮混合物，可促进抗氧化作用、保护脑部细胞免受游离基的破坏。银杏叶的主要作用是增强血液循环、提供充足氧份和营养料给脑部，以供细胞正常运作之用。银杏叶精华对改善及维持正常脑部健康功能、加强记忆及思考能力十分重要。
（3）抗氧化作用 银杏叶中含有大量的黄酮体，根据研究，黄酮体具有抗氧化的作用，能使身体免受自由基的破坏。所谓自由基是指身体中一种不稳定的分子，它会破坏身体组织中的健康细胞，使人容易生病。自由基产生的原因，可能来自于基因突变、疾病、老化或环境污染等等，抗氧化剂能预防自由基的形成，进而使身体更健康。
（4）银杏叶的美容作用 银杏叶中所含有的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着，达到美白肌肤与防治色素斑块的作用。除了黄酮之外，银杏叶中的锰、钼等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长。另外银杏叶中含有必需氨基酸，而必须氨基酸是合成胶原蛋白的原料。而皮肤的光泽与弹性与肌肤中胶原蛋白含量的多少有着密切的关系。
