冷藏
取自 食品百科全书
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- | cold storage | + | 为保鲜和防腐的需要,将食品置于0℃~10℃的较低的适宜温度条件下贮存的过程。 |
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- | 在低于常温、不低于食品冰点温度的条件下贮藏食品的过程。 | + | [[category:餐饮美食]] |
当前修订版本
冷藏
chill storage
为保鲜和防腐的需要,将食品置于0℃~10℃的较低的适宜温度条件下贮存的过程。