TBHQ
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| - | TBHQ | + | 抗氧化剂特丁基对苯二酚TBHQ |
| + | TBHQ学名特丁基对苯二酚，英文名称：Tertiary butylhydroquinone ，分子量:166.22，分子式:C10H14O2，CAS: 1948-33-0，产品特性：白色至灰白色结晶性粉末，有轻微的特殊气味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点295℃，熔点126.5-128.5℃。对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，[[大肠杆菌]]，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。之前国内某大型快餐连锁店使用德国洋樱集团的TBHQ被媒体曝光后，有消费者建议说应该停用这个TBHQ，直到国家公布检测结果。但是这个大型企业依然我行我素，甚至只说自己产品没有问题就不再接受媒体采访，为什么这个企业会这么强势呢？因为中国和美国的食品卫生标准里面明确表明，TBHQ是可以添加到食用油脂里面的。以下就是TBHQ的国内产品标准： | ||
| + | 技术指标：项目指标：TBHQ含量（以C10H14O2计）≥ 99.0%，特丁基对苯醌≤ 0.2%，氢 醌≤ 0.1%，2,5 -二特丁基氢醌≤0.2%，甲苯≤ 0.0025%，熔点126.5-128.5℃，砷≤3mg/kg,重金属≤10mg/kg,其质量标准与美国FCC（Ⅳ）标准要求相等。符合FAO/WHO,1995标准，符合国家行业标准：QB2395-98。 | ||
| + | 使用范围：按中国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996（04.007）规定， TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料，是新一代的油脂抗氧化剂。 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、[[方便面]]、速煮米、干果[[罐头]]、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。 | ||
| - | TBHQ的性质： | + | 特丁基对苯二酚（TBHQ）相关标准汇总： |
| - | 属于[[抗氧化剂]]. | + | |
| + | [http://down.foodmate.net/standard/sort/8/17144.html QB 2395-2007 食品添加剂 特丁基对苯二酚] | ||
| - | 危害： | + | [http://down.foodmate.net/standard/sort/3/18388.html GB/T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定] |
| - | [[限量]]： | + | [http://down.foodmate.net/standard/sort/3/14275.html GB/T 21512-2008 食用植物油中叔丁基对苯二酚（TBHQ）的测定方法] |
| - | 日本： | + | [http://down.foodmate.net/standard/sort/5/16729.html NY/T 1602-2008 植物油中叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定 高效液相色谱法] |
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| - | [[肯定列表]]对这个的要求 | + | |
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| - | 检测方法： | + | |
| - | [http://www.foodmate.net/standard/sort/8/1370.html QB 2395-1998 食品添加剂 特丁基对苯二酚（TBHQ）] | + | |
当前修订版本
抗氧化剂特丁基对苯二酚TBHQ TBHQ学名特丁基对苯二酚，英文名称：Tertiary butylhydroquinone ，分子量:166.22，分子式:C10H14O2，CAS: 1948-33-0，产品特性：白色至灰白色结晶性粉末，有轻微的特殊气味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点295℃，熔点126.5-128.5℃。对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。之前国内某大型快餐连锁店使用德国洋樱集团的TBHQ被媒体曝光后，有消费者建议说应该停用这个TBHQ，直到国家公布检测结果。但是这个大型企业依然我行我素，甚至只说自己产品没有问题就不再接受媒体采访，为什么这个企业会这么强势呢？因为中国和美国的食品卫生标准里面明确表明，TBHQ是可以添加到食用油脂里面的。以下就是TBHQ的国内产品标准： 技术指标：项目指标：TBHQ含量（以C10H14O2计）≥ 99.0%，特丁基对苯醌≤ 0.2%，氢 醌≤ 0.1%，2,5 -二特丁基氢醌≤0.2%，甲苯≤ 0.0025%，熔点126.5-128.5℃，砷≤3mg/kg,重金属≤10mg/kg,其质量标准与美国FCC（Ⅳ）标准要求相等。符合FAO/WHO,1995标准，符合国家行业标准：QB2395-98。 使用范围：按中国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996（04.007）规定， TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料，是新一代的油脂抗氧化剂。 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。
特丁基对苯二酚（TBHQ）相关标准汇总：
GB/T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定
GB/T 21512-2008 食用植物油中叔丁基对苯二酚（TBHQ）的测定方法
NY/T 1602-2008 植物油中叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定 高效液相色谱法
