异丁酸乙基香兰酯

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分子式:C13H16O4 分子式:C13H16O4

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中文名称: 异丁酸乙基香兰酯

英文名称: Ethylvanillin isobutylrate

别名: 2-乙氧基-4-甲醛基苯基2-甲基丙酸酯

详情:

结构式:

分子式:C13H16O4

分子量:236.26

香气特征:1%的浓度具有强烈的甜香、奶油和香荚兰香气,并带有香荚兰冰淇淋和巧克力牛奶样香调,稍有焦糖和朗姆的余味。

味觉特征:5~10mg/?K的浓度,具有甜的奶油香荚兰风味,并有粉香、膏香、冰淇淋的韵味。

用途:用于香荚兰冰淇淋、巧克力牛奶和麦芽牛奶、焦糖白脱朗姆橘子奶油口香糖面包、香荚兰香精和奶制品香精中。

用量(通常/最大,mg/kg:

焙烤食品:10/50 口香糖:20/50 硬糖:10/30

冰冻奶制品:10/30 果冻、布丁:10/30

牛奶产品:10/50 糖果:10/50

天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料

其他信息:

[FEMA]3837

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