乳制品与无菌包装(二)
取自 食品百科全书
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| - | 6.百利包：百利包（PrePak）是以法国百利公司无菌包装系统[[生产]]的包装。其结构为多层无菌复合膜，有三层黑白膜，也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜，材料不同其保质期跨度从30天到180天不等。百利包安全卫生、方便，价格适中，占据很大的[[消费市场]]。 | + | 6.百利包：百利包（PrePak）是以法国百利公司无菌包装系统[[生产]]的包装。其结构为多层无菌复合膜，有三层黑白膜，也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜，材料不同其保质期跨度从30天到180天不等。百利包安全卫生、方便，价格适中，占据很大的消费市场。 |
| 7.芬包：芬包是（FinnPak）芬兰Elester公司无菌包装系统生产的包装。芬包材料为多层黑白膜，也采用铝塑复合膜，保质期长，价格适中。 | 7.芬包：芬包是（FinnPak）芬兰Elester公司无菌包装系统生产的包装。芬包材料为多层黑白膜，也采用铝塑复合膜，保质期长，价格适中。 | ||
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5.爱克林立式包（新鲜壶）为瑞典爱克林（ecolean）公司产品。产品设计新颖独特，并且是一种环保型保鲜包装，阻隔性好，易于回收，印刷适性好，可微波炉直接加热，成本较低。
6.百利包：百利包（PrePak）是以法国百利公司无菌包装系统生产的包装。其结构为多层无菌复合膜，有三层黑白膜，也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜，材料不同其保质期跨度从30天到180天不等。百利包安全卫生、方便，价格适中，占据很大的消费市场。
7.芬包：芬包是（FinnPak）芬兰Elester公司无菌包装系统生产的包装。芬包材料为多层黑白膜，也采用铝塑复合膜，保质期长，价格适中。
8.复合塑膜袋：此种包装品种多，性能各异，占据了主要的中低端乳品包装市场。百利包、芬包、万容包等均是此类产品。三层黑白膜包装袋，价格低，保质期短；五层黑白膜包装袋，价格较高，保质期达90天；K涂共挤膜包装袋，价格适中，保质期长；镀铝复合膜袋，价格较低，保质期长；干式复合膜袋，其内层共挤膜性质决定其保质期，包装印刷精美。
9.纸杯：纸杯（新鲜杯）包装可以取代瓶装、袋装产品，更卫生。特点是美观时尚，容量较小，适合一次喝完；材料易吸收，撕去盖膜，可微波加热；10℃以下可保有5天，是一种保鲜包装。
10.塑杯：除多层高阻隔无菌杯之外，塑杯材质为PP杯和PS杯。这些材料都是属于易于回收利用的环保型材料。PP杯柔性好、耐100℃高温、重量轻，适宜于巴氏消毒奶及各种乳饮料包装；PS杯刚性较好，挺括高雅，表面光洁度好，油墨印刷附着力强，耐低温冷冻性能优异（－30℃），适宜于各种冷藏的乳制品、冰激凌等包装。
11.玻璃瓶：玻璃瓶是传统的液体乳包装，具有环保、能重复使用、成本较低的特点。但是不便携带、分量重、易漏奶、破碎，只能作为乳品生产企业就近城市的“宅配渠道包装”。
12.塑料瓶：是惟一一种可以用于三类奶制品（巴氏无菌奶、UTH奶和灭菌奶）的包装材料。塑料瓶有多层共挤和单层材质两种结构的HDPE瓶以及BOPP瓶，塑瓶易携带、保质期长、易储存。
13.塑桶：塑桶是大容量包装，适合家庭消费。桶装奶档次较高，与无菌砖相比，具有价格优势。巴氏消毒保证了纯正口味，是一种有前景的包装。各种乳品包装形式千差万别，性能各异，下面对各种包装的特性做一比较。
无菌包装材料
对无菌包装用的材料，一般要求具备以下性能。
1.热稳定性：在无菌热处理期间不产生化学变化或物理变化。
2.抗化学性、耐紫外性：用化学剂或紫外线进行无菌处理过程中，材料的有机结构不改变。
3.热成型稳定性：在无菌处理或千制的热处理过程中，容器外形不发生明显改变。
4.阻气性：一方面能阻隔外部空气中的氧气渗入；另一方面能保持充入容器的惰性气体不外渗。
5.防潮性：阻止水分的穿透，以保持产品应有的含湿量。
6.韧性和刚性：具有合适的韧性和刚性，便于机械化充填、封口。
7.避光性：阻隔光线的穿入。
8.卫生性：材料应是无毒的、符合食品卫生标准，且易杀菌。
9.经济性：来源丰富，成本低。
不同包装形式所使用的材料
1.无菌砖
无菌砖是由纸、铝及塑料复合层压加工成，厚约0.35mm，典型结构为：利乐包：PE/纸板/粘合层/Al/PE/PE；康美包：PE/白纸板/PE/Al/粘合层/PE。内层为热封和包容食品作用，铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘结层使铝箔与纸板之间相连结，纸板提供了刚性挺度及印刷性，外层的PE保护油墨及纸板。
2.无菌枕
无菌枕也是多层纸、铝、塑复合材料，与砖包接近，但是纸板材料不同。其结构为：PE/纸/粘合层/Al/粘合层/PE。纸张为印刷层，可柔印也可胶印，具有良好的阻隔性、避光性。
3.屋顶包
屋顶型包装材料，一是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE，具有类似砖包的保质期；二是PE/纸板/PE三层结构的新鲜层，通常屋顶包一般指三层复合的材料。
4.无菌杯
无菌杯以埃卡杯（NAS）为典型代表。埃卡杯（NAS）的无菌包装材料分为杯材、盖材和商标材三部分，其结构和生产工艺要求比较复杂。NAS塑料杯无菌包装系统用的包装材料称为中性无菌包装材料，简称NAS片材。其结构为：PP/PE/EVA/EVOH/HIPS；PP/PE/EVA/PVDC/HIPS；PP/PE/EVA/PS/PVDC/HIPS。PP层是无菌保护层，PE层是密封层及隔水层，EVA是粘合层，PVDC、EVOH是阻隔层。无菌杯盖材结构为Al/PE/EVA/PP、Al/PE/EVA/PET。PP、PET为保护层，PE膜为带孔膜，Al箔可揭开露出饮料孔。无菌杯商标材结构为Al/PE/纸/热熔胶结构。
5.爱克林包
爱克林包材料为单层结构，材料为70％Ca－CO3＋30％PP、PE。是一种环保阻隔性良好的包材。
6.芬包、百利包
芬包与百利包可采用多种复合包装材料，一是铝塑复合膜，二是三层黑白膜（PE＋白色母/PE＋白色母/PE＋黑色母），三是PE＋白色母/粘合树脂/EVOH/粘合树脂/PE＋黑色母。不同结构的材料保质期有很大差异。
7.软塑袋
除了常见的三层、五层共挤膜材料外，还有以下材料：
①单层塑膜：结构为LDPE＋LLDPE＋白色母吹塑膜。
②PVDC涂布膜：结构为PVDC/三层共挤膜。
③PE镀铝膜：结构为印刷层/PE/PE/VMPE。④干式复合膜：结构为BOPP/PE，其结构不常用。
8.纸杯
纸杯由杯身与盖材构成，杯身结构为PE/纸/PE，杯盖为PET/Al/LDPE结构。
9.塑杯
塑杯材料主要为PP及PS两种，PP杯表面光洁、耐温性好，PS杯挺度好，耐低温性好。
10.塑瓶、塑桶
塑瓶材料为HDPE、PP及PET，塑桶一般为HPPE材料。
