佐料
取自 食品百科全书
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- | [解释]在食用时,为增添滋味而蘸用(拌用等)的调味品。如潮州菜肴料,豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜等等。 | + | [解释]在食用时,为增添滋味而蘸用(拌用等)的调味品。如潮州菜肴料,豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、[[芹菜]]等等。 |
[与作料区别]作料是使用在烹制过程中的;佐料是在直接食用过程中。 | [与作料区别]作料是使用在烹制过程中的;佐料是在直接食用过程中。 | ||
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佐料condiments;seasoning
[解释]在食用时,为增添滋味而蘸用(拌用等)的调味品。如潮州菜肴料,豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜等等。
[与作料区别]作料是使用在烹制过程中的;佐料是在直接食用过程中。