凤梨科

取自 食品百科全书

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植物学

中文名称：凤梨科

英文名称：Bromeliaceae

科属介绍：单子叶植物纲姜亚纲的一科，隶属凤梨目(Bromeliales)，多为短茎附生草本，但有时也为陆生耐旱植物（如菠萝）。根据子房位置，果实类型，种子特征和叶齿有无，陆生或附生等可分该科为3亚科。约有 51 属 2100 余种，主产热带南美洲。中国引种栽培的有凤梨属(Ananas)和水塔花属(Billbegia)2属，3种，仅限于东南和南部栽培。凤梨或称菠萝(Ananas comosus)，原产热带美洲，全世界热带地区均有栽培。中国引种栽培于东南和南部地区，为著名热带水果之一。

形态特征：叶互生，在短茎上形成叶丛，或有时散生于稍长茎上，狭而具平行脉，时具刺齿。花两性或有时单性，形成简单或复合的穗状，总状或头状花序，通常具艳色苞片或稀为单花。萼与花瓣各3 ，花瓣分离或微联合，常在基部边缘具一对鳞片状密腺。雄蕊6枚，2轮，离生，少合生，3心皮联合成3室，上位子房或全部下位。果为浆果、蒴果、稀为肉质聚花果（凤梨），种子有时具翅或羽状冠毛。多数具短的茎。单叶，常呈莲座状互生于短茎上。角质层很厚，叶表皮和叶肉中常有贮水组织。气孔器4轮列型，花两性，有时单性，为单性或复合的穗状、总状或头状花序，具苞片，罕有花单生。花药纵裂。雌蕊花柱3裂。子房上位或下位，3室，中轴胎座。胚珠多枚或少数，倒生稀弯生。胚乳沼生目型。种子有胚乳。染色体X=8-28，常为25。

用途：生食或制罐头；又为药用，有利尿、驱虫功效；叶纤维坚固柔韧，为编织和造纸原料。