苯甲酸

取自 食品百科全书

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		+	别名： 安息香酸
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		+	分子式：C7H6O2
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		+	分子量：122.12
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		+	理化性质：为白色晶体，微溶于水，溶于[[乙醇]]等有机熔剂，熔点122～123℃，沸点249～250℃，相对密度d154 1.2659，折射率n15D 1.5397。
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		+	天然存在：存在于[[橙花油]]、[[风信子油]]、[[丁香油]]、[[茴香油]]、安息香树脂中。
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		+	感官特征：具有微弱的香脂气息。
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		+	应用建议：作为防腐剂，经常用于[[巧克力]]、[[柠檬]]、[[橘子]]、[[樱桃]]等食用[[香精]]中；也可用于烟用香精中。
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		+	建议用量：在最终加香[[食品]]中浓度约为4.8～250mg/kg。
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		+	安全管理情况：苯甲酸的FEMA编号为2131，FDA编号为184.1021，CoE编号为21。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品[[香料]]。

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05:15 2007年12月3日的修订版本

中文名称： 苯甲酸

英文名称： Benzoic Acid

别名： 安息香酸

详情：

分子式：C7H6O2

分子量：122.12

理化性质：为白色晶体，微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点122～123℃，沸点249～250℃，相对密度d154 1.2659，折射率n15D 1.5397。

天然存在：存在于橙花油、风信子油、丁香油、茴香油、安息香树脂中。

感官特征：具有微弱的香脂气息。

应用建议：作为防腐剂，经常用于巧克力、柠檬、橘子、樱桃等食用香精中；也可用于烟用香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为4.8～250mg/kg。

安全管理情况：苯甲酸的FEMA编号为2131，FDA编号为184.1021，CoE编号为21。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。