加头珠江鸳鸯月饼
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
09:12 2007年6月11日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (09:13 2007年6月11日) (编辑) (undo) Violin (Talk | 贡献) |
||
第1行: | 第1行: | ||
原料配方 饼皮27公斤 白砂糖30公斤 熟卤肉10公斤 冬菇1.5公斤 熟芝麻3公斤 花生油1公斤 潮州粉12公斤 熟珍肝5公斤 油泡榄仁12公斤 叉烧10公斤 蚝豉3公斤 瓜子仁8公斤 芝麻油1公斤 烧鸭肉5公斤 白酒1公斤 苏羌0.2公斤 柠檬叶0.1公斤 胡椒粉适量清水10~12公斤 熟蛋黄800只 皮蛋200只 刷脸鸡蛋3.5公斤 | 原料配方 饼皮27公斤 白砂糖30公斤 熟卤肉10公斤 冬菇1.5公斤 熟芝麻3公斤 花生油1公斤 潮州粉12公斤 熟珍肝5公斤 油泡榄仁12公斤 叉烧10公斤 蚝豉3公斤 瓜子仁8公斤 芝麻油1公斤 烧鸭肉5公斤 白酒1公斤 苏羌0.2公斤 柠檬叶0.1公斤 胡椒粉适量清水10~12公斤 熟蛋黄800只 皮蛋200只 刷脸鸡蛋3.5公斤 | ||
- | 制作方法 与[[凤凰烧鸡月饼]]相同。皮蛋去壳每只分成4份,每个饼加入一份。 | + | 制作方法 与[[加头凤凰烧鸡月饼]]相同。皮蛋去壳每只分成4份,每个饼加入一份。 |
质量标准 与凤凰烧鸡月饼相同。 | 质量标准 与凤凰烧鸡月饼相同。 |
当前修订版本
原料配方 饼皮27公斤 白砂糖30公斤 熟卤肉10公斤 冬菇1.5公斤 熟芝麻3公斤 花生油1公斤 潮州粉12公斤 熟珍肝5公斤 油泡榄仁12公斤 叉烧10公斤 蚝豉3公斤 瓜子仁8公斤 芝麻油1公斤 烧鸭肉5公斤 白酒1公斤 苏羌0.2公斤 柠檬叶0.1公斤 胡椒粉适量清水10~12公斤 熟蛋黄800只 皮蛋200只 刷脸鸡蛋3.5公斤
制作方法 与加头凤凰烧鸡月饼相同。皮蛋去壳每只分成4份,每个饼加入一份。
质量标准 与凤凰烧鸡月饼相同。