南豆腐点脑
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
05:51 2007年1月26日的修订版本 (编辑) 月夜 (Talk | 贡献) ←上一个 |
02:34 2007年5月18日的修订版本 (编辑) (undo) Violin (Talk | 贡献) 下一个→ |
||
第1行: | 第1行: | ||
用石膏作凝固剂的点脑方式。将熟石膏加水研磨,制成悬浮液,再行点脑。南豆腐点 脑有点浆、冲浆、跑浆三种方法。点脑温度一般为75~80℃。 | 用石膏作凝固剂的点脑方式。将熟石膏加水研磨,制成悬浮液,再行点脑。南豆腐点 脑有点浆、冲浆、跑浆三种方法。点脑温度一般为75~80℃。 | ||
[[category:n]] | [[category:n]] | ||
+ | [[category:豆制品]] |
02:34 2007年5月18日的修订版本
用石膏作凝固剂的点脑方式。将熟石膏加水研磨,制成悬浮液,再行点脑。南豆腐点 脑有点浆、冲浆、跑浆三种方法。点脑温度一般为75~80℃。