干燥

取自 食品百科全书

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-	[[工艺术语]]	+	[中文]: 干燥
		+	[英文]: drying
-	drying	+	[说明]: 在化学工业中，常指借热能使物料中水分（或溶剂）气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。例如干燥固体时，水分（或溶剂）从固体内部扩散到表面再从固体表面气化。干燥可分自然干燥和人工干燥两种。并有真空干燥、冷冻干燥、气流干燥、微波干燥、红外线干燥和高频率干燥等方法。
-		+	[[category:g]]
-	从食品或食品物料中除去水分的过程。有[[自然干燥]]（[[晒干]]、[[风干]]）和[[人工干燥]]（[[常压加热干燥]]、[[真空加热干燥]]、[[红外线干燥]]、[[微波干燥]]、[[冷冻升华干燥]]等）。	+	[[category:肉品]][[category:肉品加工]]

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当前修订版本

[中文]: 干燥

[英文]: drying

[说明]: 在化学工业中，常指借热能使物料中水分（或溶剂）气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。例如干燥固体时，水分（或溶剂）从固体内部扩散到表面再从固体表面气化。干燥可分自然干燥和人工干燥两种。并有真空干燥、冷冻干燥、气流干燥、微波干燥、红外线干燥和高频率干燥等方法。