芝麻油

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由芝麻子制取的油,属半干性。按香味特点分香油、普通芝麻油两种。 由芝麻子制取的油,属半干性。按香味特点分香油、普通芝麻油两种。
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 +芝麻是中国的传统油料作物之一,中国的芝麻产量在世界上仅次于印度,居第二位。2004年我国芝麻的总产量为89.5万吨。
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 +芝麻的质量来说以中国芝麻为最好,但是中国芝麻因为主要用作食用,因此现在采用中国芝麻来做芝麻油的已经很少了,主要是以进口芝麻为主。
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 +芝麻油因为含有比较特殊的物质—芝麻酚,具有抗氧化作用,所以芝麻油比较稳定。
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 +中国人使用芝麻油的习惯是用作调味料,不是用作炒菜,其使用量是非常小的。所以我建议大家在选择芝麻油时不用考虑他的营养价值,只需要选择你最喜欢的风味的芝麻油就可以了。
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07:20 2007年4月28日的修订版本

sesame oil,sesameseed oil

由芝麻子制取的油,属半干性。按香味特点分香油、普通芝麻油两种。

芝麻是中国的传统油料作物之一,中国的芝麻产量在世界上仅次于印度,居第二位。2004年我国芝麻的总产量为89.5万吨。

芝麻的质量来说以中国芝麻为最好,但是中国芝麻因为主要用作食用,因此现在采用中国芝麻来做芝麻油的已经很少了,主要是以进口芝麻为主。

芝麻油因为含有比较特殊的物质—芝麻酚,具有抗氧化作用,所以芝麻油比较稳定。

中国人使用芝麻油的习惯是用作调味料,不是用作炒菜,其使用量是非常小的。所以我建议大家在选择芝麻油时不用考虑他的营养价值,只需要选择你最喜欢的风味的芝麻油就可以了。

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