梅子酒
取自 食品百科全书
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03:07 2014年11月18日的修订版本
梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以,酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。
料:青梅10台斤(七分熟),冰糖60两,麦芽糖40两,米酒头lO瓶。
做法一:
1、青梅清洗乾净,并充分晾乾。
2、消毒过之玻璃罐,放入青梅、冰糖,再倒入酒,加以密封。
3、经过4个月后即可打开饮用。
4、冰糖分3次按月添加,最后加入麦芽糖。