烫漂

取自 食品百科全书

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-	又称作掸水、焯、炸或(火世木)。将新鲜蔬菜置于沸水中浸烫2～4min,以驱逐蔬菜内空气显出鲜艳色,并可使影响蔬菜品质的氧化酶失活,杀死虫卵和无芽孢微生物。	+	又称作掸水、焯、炸或(火世木)。将新鲜蔬菜置于沸水中浸烫2～4min,以驱逐蔬菜内空气显出鲜艳色,并可使影响蔬菜[[品质]]的氧化酶失活,杀死虫卵和无芽孢微生物。
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当前修订版本

又称作掸水、焯、炸或(火世木)。将新鲜蔬菜置于沸水中浸烫2～4min,以驱逐蔬菜内空气显出鲜艳色,并可使影响蔬菜品质的氧化酶失活,杀死虫卵和无芽孢微生物。