豆浆浓度

取自 食品百科全书

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-	豆桨的稀稠程度。一般用百分比浓度或波美度(°Be′)表示。前者为原料大豆转移到豆浆中物质重量与用水量的重量百分比；后者是大豆成分溶于水形成豆浆的实际浓度,用乳汁计或折光计测定。不同产品要求的豆浆浓度各不相同,嫩豆腐需要的豆浆浓度较高(10 ％～12％)；老豆腐需要的豆浆浓度较低(8％～10％)。	+	豆桨的稀稠程度。一般用百分比浓度或波美度(°Be′)表示。前者为原料大豆转移到豆浆中物质重量与用水量的重量百分比；后者是大豆成分溶于水形成豆浆的实际浓度,用乳汁计或折光计测定。不同产品要求的豆浆浓度各不相同,嫩[[豆腐]]需要的豆浆浓度较高(10 ％～12％)；老豆腐需要的豆浆浓度较低(8％～10％)。
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当前修订版本

豆桨的稀稠程度。一般用百分比浓度或波美度(°Be′)表示。前者为原料大豆转移到豆浆中物质重量与用水量的重量百分比；后者是大豆成分溶于水形成豆浆的实际浓度,用乳汁计或折光计测定。不同产品要求的豆浆浓度各不相同,嫩豆腐需要的豆浆浓度较高(10 ％～12％)；老豆腐需要的豆浆浓度较低(8％～10％)。