麦芽糖醇糖浆

取自 食品百科全书

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	分子式 C12H24O11		分子式 C12H24O11
	性状		性状
-	白色结晶性粉末或无色透明的中性粘稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%～95%，具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。	+	白色结晶性粉末或无色透明的中性粘稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%～95%，具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。
	用途		用途
-	甜味剂、润湿剂、稳定剂。	+	甜味剂、润湿剂、稳定剂。
	用量		用量
-	可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入。	+	可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型[[饮料]]、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入。
	毒性		毒性
-	ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。	+	ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

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当前修订版本

分子式 C12H24O11 性状 白色结晶性粉末或无色透明的中性粘稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%～95%，具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。 用途 甜味剂、润湿剂、稳定剂。 用量 可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入。 毒性 ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。