干香肠

取自 食品百科全书

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-	经过微生物的发酵作用，使肠馅的pH达到5.3以下，然后干燥除去20％～50％的水分的肠制品。	+	经过微生物的发酵[[作用]]，使肠馅的pH达到5.3以下，然后干燥除去20％～50％的水分的肠制品。

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当前修订版本

dry sausage

经过微生物的发酵作用，使肠馅的pH达到5.3以下，然后干燥除去20％～50％的水分的肠制品。