食品保鲜剂(二)--释放型保鲜剂
取自 食品百科全书
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当前修订版本
释放型是一种释放型保鲜剂,它的保鲜机理主要是--吸取食品表面的水分,乙醇发生剂放出乙醇气体,覆盖于食品表面,起到杀菌作用,防止食品的变质。
适用范围:
主要适用于各类中西糕点的防霉,防腐。
使用说明:
外包装可选用普通的聚乙烯。
塑料袋厚度在 0.05毫米左右。
该保鲜剂对塑料袋的要求不如脱氧剂那么告,但必须要有一个封闭的环境,以保证包装容器的乙醇气体含量在2000PPM以上。
使用剂量按该食品重量的1--3%(根据食品的比重而定)。