Gelatinization

取自 食品百科全书

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-	gelatinization　① 凝胶化（作用）；胶凝（作用）；明胶化（作用）② 淀粉糊化作用	+	gelatinization　① 凝胶化（[[作用]]）；胶凝（作用）；明胶化（作用）② 淀粉糊化[[作用]]

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当前修订版本

gelatinization　① 凝胶化（作用）；胶凝（作用）；明胶化（作用）② 淀粉糊化作用