焦香糖果
取自 食品百科全书
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09:11 2013年7月2日的修订版本
caramelized confections
以白砂糖、淀粉糖浆为主料,脂肪和乳制品为主要辅料,经高度乳化,并在加热熬煮过程中形成具有焦香风味的固体糖块。因工艺差别,有硬质型、胶质型与砂质型之分。