硫胺素硫氰酸盐
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
05:11 2008年8月6日的修订版本 (编辑) DavidChen (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (07:46 2013年4月7日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) |
||
第9行: | 第9行: | ||
【性状】 | 【性状】 | ||
- | 白色晶体至结晶性粉末,无臭或略有特殊气味。 | + | 白色晶体至结晶性粉末,无臭或略有特殊气味。 |
【溶解情况】 | 【溶解情况】 | ||
- | 难溶于水,在100ml水中溶解度约1g(37℃)。 | + | 难溶于水,在100ml水中溶解度约1g(37℃)。 |
【用途】 | 【用途】 | ||
- | 用于小麦粉制品等营养强化剂(在每1kg小麦粉中的使用量约10mg)。1g本品营养值相当于维生素B1盐酸盐0.98g。 | + | 用于小麦粉制品等营养强化剂(在每1kg小麦粉中的使用量约10mg)。1g本品营养值相当于维生素B1盐酸盐0.98g。 |
【制备或来源】 | 【制备或来源】 | ||
- | (1)向维生素B1盐酸盐随溶液中加等摩尔的硫氰酸银便生成维生素B1硫氰酸银,再通入硫化氢脱银而得;(2)在硫胺素盐酸盐中加入硫氰酸钾,经复分解反应而得。 | + | (1)向维生素B1盐酸盐随溶液中加等摩尔的硫氰酸银便生成维生素B1硫氰酸银,再通入硫化氢脱银而得;(2)在硫胺素盐酸盐中加入硫氰酸钾,经复分解[[反应]]而得。 |
【其他】 | 【其他】 | ||
- | 分解温度188℃。吸湿性小。对碱稳定。0.005%水溶液pH约7.3。 | + | 分解温度188℃。吸湿性小。对碱稳定。0.005%水溶液pH约7.3。 |
当前修订版本
【中文名称】硫胺素硫氰酸盐;维生素B1硫氰酸盐
【英文名称】Thiamine thiocyanate
【相对分子量或原子量】341.47
【性状】
白色晶体至结晶性粉末,无臭或略有特殊气味。
【溶解情况】
难溶于水,在100ml水中溶解度约1g(37℃)。
【用途】
用于小麦粉制品等营养强化剂(在每1kg小麦粉中的使用量约10mg)。1g本品营养值相当于维生素B1盐酸盐0.98g。
【制备或来源】
(1)向维生素B1盐酸盐随溶液中加等摩尔的硫氰酸银便生成维生素B1硫氰酸银,再通入硫化氢脱银而得;(2)在硫胺素盐酸盐中加入硫氰酸钾,经复分解反应而得。
【其他】
分解温度188℃。吸湿性小。对碱稳定。0.005%水溶液pH约7.3。