蓝莓花青素

取自 食品百科全书

06:51 2007年4月25日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (08:06 2013年3月28日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
第9行:		第9行:
	来源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。		来源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
-	用途：水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂。用于食品领域。	+	用途：水产加工、畜产品加工、[[植物]]蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂。用于食品领域。
	[[category:添加剂]]		[[category:添加剂]]

---

当前修订版本

蓝莓花青素

异名：Vaccinium Oxycoccus Pigment

成分：为黄酮和黄烷酮的衍生物。

性质：红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。微溶于水。

来源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

用途：水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂。用于食品领域。