香菇保健饮料
取自 食品百科全书
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- | 取鲜香菇100公斤,洗净,切成约1厘米见方的小碎块,放入装有搅拌器并用蒸汽加热的不锈钢容器中,再添加椰子水100升,升温到60℃,搅拌15个小时后用压榨机压取滤液。取100升滤液,对入溶有50克乳化剂(1:1的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂酸单甘油脂的混合物)的椰子油2公斤进行搅拌,再添加胡椒粉5克、谷氨酸钠5克、食盐10克拌匀,升温到60℃,均质后用玻璃或塑料瓶分装,加盖密封即成。 | + | 取鲜香菇100公斤,洗净,切成约1[[厘米]]见方的小碎块,放入装有搅拌器并用蒸汽加热的不锈钢容器中,再添加椰子水100升,升温到60℃,搅拌15个小时后用压榨机压取滤液。取100升滤液,对入溶有50克乳化剂(1:1的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂酸单甘油脂的混合物)的椰子油2公斤进行搅拌,再添加胡椒粉5克、谷氨酸钠5克、食盐10克拌匀,升温到60℃,均质后用玻璃或塑料瓶分装,加盖密封即成。 |
当前修订版本
取鲜香菇100公斤,洗净,切成约1厘米见方的小碎块,放入装有搅拌器并用蒸汽加热的不锈钢容器中,再添加椰子水100升,升温到60℃,搅拌15个小时后用压榨机压取滤液。取100升滤液,对入溶有50克乳化剂(1:1的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂酸单甘油脂的混合物)的椰子油2公斤进行搅拌,再添加胡椒粉5克、谷氨酸钠5克、食盐10克拌匀,升温到60℃,均质后用玻璃或塑料瓶分装,加盖密封即成。