白鼻凤尾七丝鲚

取自 食品百科全书

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	短颌鲚、凤鲚、七丝鲚的个体虽不及鲚大，但肉质与味道不相上下。它们产量很大，其经济价值相同。特别是凤鲚以其卵多而取胜。我国用鲚生产的五香烤子鱼罐头，在国际上久负盛名。这是取腹中饱含卵粒的雌鱼，油炸调味，食之香脆，余味无穷。		短颌鲚、凤鲚、七丝鲚的个体虽不及鲚大，但肉质与味道不相上下。它们产量很大，其经济价值相同。特别是凤鲚以其卵多而取胜。我国用鲚生产的五香烤子鱼罐头，在国际上久负盛名。这是取腹中饱含卵粒的雌鱼，油炸调味，食之香脆，余味无穷。
-	七丝鲚的营养成分与刀鲚相近，每100克鱼肉中含蛋白质10.9克，脂肪2.2克，糖类4.2克，钙126毫克，磷226毫克，铁1.4毫克；蛋白质中的精氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量较高。其肉作为药用，性味甘、平，具有补气活血、泻火解毒之功能；可用于治疗慢性胃肠功能紊乱、消化不良及疮疖痈疽等症。	+	七丝鲚的营养成分与刀鲚相近，每100克鱼肉中含蛋白质10.9克，[[脂肪]]2.2克，糖类4.2克，钙126毫克，磷226毫克，铁1.4毫克；蛋白质中的精氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量较高。其肉作为药用，性味甘、平，具有补气活血、泻火解毒之功能；可用于治疗慢性胃肠功能紊乱、消化不良及疮疖痈疽等症。
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七丝鲚（Coilia grayi） 属鯡行目，鳀科，鲚属。俗称：青鲚、白鼻、凤尾、马齐。英文名：Gray’s longtail anchovy , Seventhread anchovy 。

　　体形与凤鲚极相似，主要区别在于胸鳍上部有7根游离延长的鳍条。体背部青灰色，腹部和两侧银白色，尾鳍黄色，边缘呈黑色。个体长约15厘米左右，雌鱼大于雄鱼。七丝鲚已定居河口。福建闽江、九龙江、广东韩江、珠江等河流的河口全年均有渔汎，以7-12月为多。4-7月为其产卵期。

　　短颌鲚、凤鲚、七丝鲚的个体虽不及鲚大，但肉质与味道不相上下。它们产量很大，其经济价值相同。特别是凤鲚以其卵多而取胜。我国用鲚生产的五香烤子鱼罐头，在国际上久负盛名。这是取腹中饱含卵粒的雌鱼，油炸调味，食之香脆，余味无穷。

　　七丝鲚的营养成分与刀鲚相近，每100克鱼肉中含蛋白质10.9克，脂肪2.2克，糖类4.2克，钙126毫克，磷226毫克，铁1.4毫克；蛋白质中的精氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量较高。其肉作为药用，性味甘、平，具有补气活血、泻火解毒之功能；可用于治疗慢性胃肠功能紊乱、消化不良及疮疖痈疽等症。