香味糖
取自 食品百科全书
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与香草糖 Vanilla Sugar 使用天然的香草荚来使白糖增加香气不同的是,Vanillin Sugar 是将白糖添加香精,来使白糖带有香味。 | 与香草糖 Vanilla Sugar 使用天然的香草荚来使白糖增加香气不同的是,Vanillin Sugar 是将白糖添加香精,来使白糖带有香味。 | ||
- | 香精的来源有许多,例如将香味从树的木质层(lignin)中以化学方式提炼而得的香精。也因此,Vanillin Sugar 的香味较容易散失,同时带有点苦味,并不适合用于需要加热烘焙或烹调的食物,而较适合用于点心的最后装饰加工之用。 | + | 香精的来源有许多,例如将香味从树的木质层(lignin)中以[[化学]]方式提炼而得的香精。也因此,Vanillin Sugar 的香味较容易散失,同时带有点苦味,并不适合用于需要加热烘焙或烹调的食物,而较适合用于点心的最后装饰加工之用。 |
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香味糖Vanillin Sugar 与香草糖 Vanilla Sugar 使用天然的香草荚来使白糖增加香气不同的是,Vanillin Sugar 是将白糖添加香精,来使白糖带有香味。 香精的来源有许多,例如将香味从树的木质层(lignin)中以化学方式提炼而得的香精。也因此,Vanillin Sugar 的香味较容易散失,同时带有点苦味,并不适合用于需要加热烘焙或烹调的食物,而较适合用于点心的最后装饰加工之用。