维生素 Ｅ
取自 食品百科全书
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| + | 维生素E又名生育酚或产妊酚，在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在，于1988年人工合成成功，现有片剂、注射剂、栓剂等剂型。近年来，维生素E又被广泛用于抗衰老方面，认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善[[细胞]]的正常功能，减慢组织细胞的衰老过程。 脂溶性；贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中。 | ||
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| 维生素E早在20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。 | 维生素E早在20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。 | ||
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| 一般作用 | 一般作用 | ||
| 1、维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒（Se）、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用； | 1、维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒（Se）、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用； | ||
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| 14、有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况； | 14、有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况； | ||
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| 成人的建议每日摄取量是8～10IU；一天摄取量的60％～70％将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素B、C一样；医学专家认为，维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克，每日1至3次。大剂量服用指每日400毫克以上，长期服用指连续服用6个月以上。一般饮食中所含维生素 E，完全可以满足人体的需要。因此，老年人长期服用维生素E不仅是不需要的，而且是不安全的，还能产生副作用。 | 成人的建议每日摄取量是8～10IU；一天摄取量的60％～70％将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素B、C一样；医学专家认为，维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克，每日1至3次。大剂量服用指每日400毫克以上，长期服用指连续服用6个月以上。一般饮食中所含维生素 E，完全可以满足人体的需要。因此，老年人长期服用维生素E不仅是不需要的，而且是不安全的，还能产生副作用。 | ||
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| 红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍、脱发、衰老等。 | 红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍、脱发、衰老等。 | ||
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| 富含维生素E的食物：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。 | 富含维生素E的食物：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。 | ||
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当前修订版本
维生素E简介
维生素E又名生育酚或产妊酚，在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在，于1988年人工合成成功，现有片剂、注射剂、栓剂等剂型。近年来，维生素E又被广泛用于抗衰老方面，认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的衰老过程。 脂溶性；贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中。
发现历史 维生素E早在20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。
生化反应
维生素E具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下，会加速其氧化而被破坏。
一般作用
1、维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒（Se）、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用；
2、提高维生素A的作用；
3、维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；
4、在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力；
5、延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；
6、供给体内氧气，使您更有耐久力；
7、和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；
8、防止血液凝固；
9、减轻疲劳；
10、是局部性外伤的外用药（可透过皮肤被吸收）和内服药，皆可防止留下疤痕；
11、加速灼伤的康复；
12、以利尿剂的作用来降低血压；
13、防止流产；
14、有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；
15、降低患缺血性心脏病的机会。
正常需要
成人的建议每日摄取量是8～10IU；一天摄取量的60％～70％将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素B、C一样；医学专家认为，维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克，每日1至3次。大剂量服用指每日400毫克以上，长期服用指连续服用6个月以上。一般饮食中所含维生素 E，完全可以满足人体的需要。因此，老年人长期服用维生素E不仅是不需要的，而且是不安全的，还能产生副作用。
缺乏症
红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍、脱发、衰老等。
过量表现
男女两性均可出现乳房肥大；头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱；皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹；糖尿病或心绞痛症状明显加重；激素代谢紊乱，凝血酶原降低；血中胆固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加与活力增加及免疫功能减退。
食物来源
富含维生素E的食物：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。
需要人群 1、饮用以氯消毒的自来水的人必须多摄取维生素E； 2、服用避孕药、激素的人要补充维生素E； 3、心血管病、巴金森症患者、孕妇和中老年人要补充维生素E。 补充周期 建议每天补充。 特殊功效 1、抗自由基； 2、维生素E与抗衰老； 3、维生素E影响人体免疫力； 4、维生素E预防心血管病； 5、维生素E对肝脏有保护作用； 6、维生素E在皮肤应用于预防角质化，有美肤的功效。
