洋桔梗采后处理实务流程
取自 食品百科全书
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洋桔梗（Eustoma grandiflorm（Raf.）Shnn.）属龙胆科（Gentianaceae），原产于北美洲中南部，英名为Eustoma或Lisianthus。其属名Eustoma是由希腊文eu和stoma组成，意味有美丽的花冠喉部，别名丽钵花、土耳其桔梗、德州蓝铃。本属主要有三个种，E. grandiflorum、E. baekley及E. exaltatum，此三种之原生地有交集之处，推测有互相杂交的可能性，E. grandiflorum在原生地发现有紫、白、桃、黄和白底紫边等之花色。从1975年起世界上洋桔梗育种快速发展，每年都有许多新品种问世。大部份品种供切花栽培用，也有少数当盆栽或花坛布置用的矮性品种，如‘ Blue Lisa’、‘Little Bell ’等。
采后处理实务流程
采收成熟度及时间
洋桔梗采收适期以每枝花3～5朵开放的熟度为佳，并且摘除过度开放的花朵及过小不会开放的花苞。花农一般均在清晨时剪花，采收的标准是花茎上已有2～4朵花开放的程度，采收时自基部剪取，采收完后先在田间将茎部1╱2以下的叶片去除，再载到包装场整理。采收时间应避免于炎热的正午采收。
因温度较高时，会加速洋桔梗的呼吸速率，进而加速洋桔梗的老化或发生失水现象。因此，洋桔梗于采收后应置于田间阴凉处以减缓其呼吸速率。而在上午时段所采收的花卉含水量较多，较有利采收后蒸散作用的持续进行，下午时段所采收之洋桔梗所含的光合作用产物较多，则有利于采后呼吸作用的进行。因此，洋桔梗采收适宜时段应为晨间或下午温度较低的时间。
田间吸水杀菌
由于洋桔梗吸水性良好，常使栽培者误认为采收后离水时间的长短对其无害，只要分级包装后再吸水即可恢复。但洋桔梗采收至包装吸水过程间，通常超过4小时以上，易影响往后之瓶插寿命。因洋桔梗从田间采收后，若水分吸收不足或离水时间过久，造成细胞失去膨压，花颈会因无法支撑花朵的重量而产生花顶部弯曲现象，且花瓣细胞于缺水变扁后，再重新插水也无法使花苞于绽放时恢复坚挺饱满。因此，洋桔梗于田间采收后1小时内，应插入预措液中以维持呼吸作用中所需的水份。
预措液主要是以200ppm硫酸铝混合50ppm次氯酸钠所调配而成，具有水分供应与杀菌的功用。洋桔梗于采收后应尽速插入水中吸水，以避免因水分供应中断造成导管内产生气泡，阻断水分的运输，而杀菌处理的作用则在于减少花卉采收切口的细菌滋生，避免微生物产生的代谢物或碳水化合物堵塞导管，阻碍水分的吸收。
此外，花卉田间插水所使用的预措液，其水质最好使用自来水，不要使用溪水或地下水。因为溪水或地下水较易含有细菌、重金属、杂质等。而预措液需每3～5天更换一次，且水质应调整为微酸性，使pH值接近5左右，因低pH值亦有减少菌类滋生的功用。预措液水质pH值之检测方法，可使用简易pH值测试剂来调整至适当的酸碱值。
预冷和分级包装
洋桔梗采收后应置于阴凉处并于1小时内施予预措液插水处理，由于采收时的高温会促使乙烯生成及花朵养分消耗，同时也易造成花卉失水现象，所以花卉采收后应迅速移除田间热。洋桔梗采收后除了放置于阴凉处外，其置于户外的时间不宜过长，故除了采取田间插水的预措处理外应尽速送回包装场。花卉生产者在进行花卉分级包装前，仍应将花卉插入于自来水或含有硫酸铝及次氯酸钠的预措液中，以保持水份的吸收，同时尽可能将洋桔梗移入冷藏库进行预冷动作。
藉由适当低温可以降低呼吸速率、延缓代谢和老化、减少失水等切花的生理反应，同时减少乙烯产生及降低对乙烯的敏感性，也可确保切花品质和寿命。利用强风式冷藏库进行花卉预冷及冷藏，使用的预冷温度约为5～10℃。
立式容器冷藏运输
洋桔梗于包装场完成分级包装并适量装于立式容器后，应再次将花卉移入冷藏库进行降温处理，继续减缓花朵开放的速度，冷藏适温约为5℃，等到要载运分送到花卉批发市场销售时再移出。较佳的花卉运输车应为具有空调的冷藏车或隔热运输车，维持低温以保持花卉鲜度，避免用一般货车或非冷藏车载运，降低非密闭空间产生高温的风险或减低因受天候日晒雨淋的不当损失。
倘若花农欲配合特殊节日调节出货期，宜使用5℃冷藏，若想长期贮藏，则应避免长期浸放水中，否则会降低瓶插寿命。因此长期贮藏宜改采干式贮藏法，但于贮藏前应先吸足保鲜液，然后以纸箱装箱，再置入于温度5℃的冷藏库中，但建议长期贮藏期间不宜超过5天，时间过长将不利于品质及瓶插寿命。
