碳水化合物的消化吸收

取自 食品百科全书

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	碳水化物消化吸收主要在小肠进进行；在肠道中，一些膳食纤维可被肠道细菌作用，产生水分、气体和短连脂肪酸，可被吸收产生热能；有一部分人为乳糖不耐受症：他们不能或少量地分解吸收乳糖，大量乳糖因未被吸收而进入大肠，在肠道细菌作用下产酸、产气、引起胃肠不适、胀气、痉挛和腹泻等。		碳水化物消化吸收主要在小肠进进行；在肠道中，一些膳食纤维可被肠道细菌作用，产生水分、气体和短连脂肪酸，可被吸收产生热能；有一部分人为乳糖不耐受症：他们不能或少量地分解吸收乳糖，大量乳糖因未被吸收而进入大肠，在肠道细菌作用下产酸、产气、引起胃肠不适、胀气、痉挛和腹泻等。
-	碳水化合物的类型不同，消化吸收率不同，因其餐后血糖的水平亦不同。食物的血糖生成指数（GI值）：就是反映食物类型和碳水化合物消化吸收水平的一个参数。其定义为在一定时间内，人体食用50g有价值的碳水化合物的食物和向当量的标准食物（葡萄糖或白面包）后体内血糖水平应答的比值（用百分数表示）。<50 % 为低GI值食物，>50%为低GI值食物。	+	碳水化合物的类型不同，消化吸收率不同，因其餐后血糖的水平亦不同。食物的血糖生成指数（GI值）：就是反映食物类型和碳水化合物消化吸收水平的一个参数。其定义为在一定时间内，人体食用50g有价值的碳水化合物的食物和向当量的标准食物（[[葡萄糖]]或白面包）后体内血糖水平应答的比值（用百分数表示）。<50 % 为低GI值食物，>50%为低GI值食物。
	[[category:营养]]		[[category:营养]]

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碳水化合物的消化吸收

碳水化物消化吸收主要在小肠进进行；在肠道中，一些膳食纤维可被肠道细菌作用，产生水分、气体和短连脂肪酸，可被吸收产生热能；有一部分人为乳糖不耐受症：他们不能或少量地分解吸收乳糖，大量乳糖因未被吸收而进入大肠，在肠道细菌作用下产酸、产气、引起胃肠不适、胀气、痉挛和腹泻等。

碳水化合物的类型不同，消化吸收率不同，因其餐后血糖的水平亦不同。食物的血糖生成指数（GI值）：就是反映食物类型和碳水化合物消化吸收水平的一个参数。其定义为在一定时间内，人体食用50g有价值的碳水化合物的食物和向当量的标准食物（葡萄糖或白面包）后体内血糖水平应答的比值（用百分数表示）。<50 % 为低GI值食物，>50%为低GI值食物。