酯-酯互换

取自 食品百科全书

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	ester-ester interchange，transesterification		ester-ester interchange，transesterification
-	交酯中两种或两种以上的油脂间进行的交换脂肪酸酯基的反应。	+	交酯中两种或两种以上的油脂间进行的交换脂肪酸酯基的[[反应]]。
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		+	[[category:z]]

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当前修订版本

油脂加工

ester-ester interchange，transesterification

交酯中两种或两种以上的油脂间进行的交换脂肪酸酯基的反应。