叶绿素
取自 食品百科全书
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- | [说明]: 存在于绿色植物叶绿体中的绿色色素。含有镁原子的卟吩的衍生物。有两种型式:(1)叶绿素 a 有四个甲基与卟吩核连接(R= —CH3)。蜡状蓝黑色微小晶体。熔点117-120℃。溶于乙醇、乙醚、丙桐、氯仿、二硫化碳和苯。不溶于石油醚。乙醇溶液是蓝绿色,并有深红色荧光。(2)叶绿素 b 有三个甲基和一个醛基与卟吩核连接(R= —CHO)。蜡状蓝黑色微小晶体。熔点120-130℃。溶于乙醇和乙醚,难溶于石油醚。乙醚溶液有亮绿色。其他有机溶剂的溶液通常是绿色至黄绿色,并有红色灾光。可用作肥皂、脂肪、油蜡、食品、化妆品和医药用无毒着色剂。由绿叶用乙醇萃取而制得。也可化学方法合成。 | + | [说明]: 存在于绿色植物[[叶绿体]]中的绿色色素。含有镁原子的[[卟吩]]的[[衍生物]]。 |
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+ | (1)叶绿素 a 有四个甲基与卟吩核连接(R= —CH3)。蜡状蓝黑色微小晶体。[[熔点]]117-120℃。溶于[[乙醇]]、[[乙醚]]、丙酮、氯仿、[[二硫化碳]]和苯。不溶于石油醚。[[乙醇]]溶液是蓝绿色,并有深红色荧光。 | ||
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+ | (2)叶绿素 b 有三个甲基和一个醛基与卟吩核连接(R= —CHO)。蜡状蓝黑色微小晶体。[[熔点]]120-130℃。溶于乙醇和乙醚,难溶于[[石油醚]]。[[乙醚]]溶液有亮绿色。其他有机溶剂的溶液通常是绿色至黄绿色,并有红色灾光。可用作肥皂、脂肪、油蜡、食品、化妆品和医药用无毒[[着色剂]]。由绿叶用[[乙醇]]萃取而制得。也可[[化学]]方法合成。 |
当前修订版本
[中文]: 叶绿素
[英文]: chlorophyll
[说明]: 存在于绿色植物叶绿体中的绿色色素。含有镁原子的卟吩的衍生物。
有两种型式:
(1)叶绿素 a 有四个甲基与卟吩核连接(R= —CH3)。蜡状蓝黑色微小晶体。熔点117-120℃。溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、二硫化碳和苯。不溶于石油醚。乙醇溶液是蓝绿色,并有深红色荧光。
(2)叶绿素 b 有三个甲基和一个醛基与卟吩核连接(R= —CHO)。蜡状蓝黑色微小晶体。熔点120-130℃。溶于乙醇和乙醚,难溶于石油醚。乙醚溶液有亮绿色。其他有机溶剂的溶液通常是绿色至黄绿色,并有红色灾光。可用作肥皂、脂肪、油蜡、食品、化妆品和医药用无毒着色剂。由绿叶用乙醇萃取而制得。也可化学方法合成。