三氯蔗糖
取自 食品百科全书
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- | 可用于饮料、酱菜、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、[[面包]]、不加糖的甜罐头水果,最大用量为0.25g/kg;对改性口香糖、蜜饯为1.5g/kg;用作餐桌甜味剂为0.05g/包、片。 | + | 可用于饮料、酱菜、复合调味料、配制酒、雪糕、[[冰淇淋]]、冰棍、糕点、饼干、[[面包]]、不加糖的甜罐头水果,最大用量为0.25g/kg;对改性口香糖、蜜饯为1.5g/kg;用作餐桌甜味剂为0.05g/包、片。 |
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LD50 小鼠口服16g/kg(bw)。 | LD50 小鼠口服16g/kg(bw)。 |
06:28 2011年9月19日的修订版本
分子式 C12H19Cl3O8 性状
白色至近白色结晶性粉末,实际无臭,不吸湿、相对密度1.66(20℃),熔点(分解)125℃(升温速率5℃/min),稳定性高。甜味与蔗糖相似,甜度为蔗糖的600倍(400~800倍)。极易溶于水、乙醇和甲醇,微溶于乙醚。10%水溶液的pH为5~8。 用途
甜味剂、增味剂 用量
可用于饮料、酱菜、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果,最大用量为0.25g/kg;对改性口香糖、蜜饯为1.5g/kg;用作餐桌甜味剂为0.05g/包、片。 毒性 LD50 小鼠口服16g/kg(bw)。
大鼠口服10g/kg(bw)。
2. ADI 0~15mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。