巧果的做法

(修订版本间差异)

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05:50 2011年8月6日的修订版本

原料：面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母一小勺

做法：所有的原料混合均匀，揉成面团，

揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时

醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉

面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白

揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪小剂子

将小面块放进卡子里，用手指按压

最后磕出来，一排小巧饼就做好了

盖上干布醒发一刻钟

烤箱170度预热，十分钟就好

做巧饼的几个关键点：

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。

2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力

3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干

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