改性大豆磷脂
取自 食品百科全书
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03:29 2007年4月9日的修订版本
性状
浅黄色至黄色粉末或颗粒状,有特殊的“漂白”味。部分溶于水,但在水中很容易形成乳液,比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮,易溶于动、植物油,部分溶于乙醇。
用途
乳化剂、脱膜剂和品质改良剂。
用量
可按生产需要适量用于各类食品。
毒性 GRAS FDA-21CFR 172.814。 ADI 不能提出(FAO/WHO,1994)。