发酵酒
取自 食品百科全书
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- | [说明]: 又称酿造酒。酿造后不须经过蒸馏而可直接饮用的酒。乙醇含量较低。用谷类等到含淀粉原料时,须经过霉菌糖化和酵母发酵。例如啤酒、黄酒等。用果实、果汁等含糖原料时,只须经过酵母发酵。例如葡萄酒、果酒等。 | + | [说明]: 又称酿造酒。酿造后不须经过蒸馏而可直接饮用的酒。乙醇含量较低。用谷类等到含淀粉原料时,须经过霉菌糖化和酵母发酵。例如[[啤酒]]、黄酒等。用果实、果汁等含糖原料时,只须经过酵母发酵。例如[[葡萄酒]]、果酒等。 |
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05:34 2011年1月4日的修订版本
[中文]: 发酵酒
[英文]: brewed wine
[说明]: 又称酿造酒。酿造后不须经过蒸馏而可直接饮用的酒。乙醇含量较低。用谷类等到含淀粉原料时,须经过霉菌糖化和酵母发酵。例如啤酒、黄酒等。用果实、果汁等含糖原料时,只须经过酵母发酵。例如葡萄酒、果酒等。