枣酊

取自 食品百科全书

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当前修订版本

[编辑] 定义

英文： tincture of jujube 　　

色状： 红褐色粘稠液体。

[编辑] 概述

糖度： 总糖含量32%~48%（体积）。 　　

乙醇含量： 乙醇含量3%~25%（体积）。

[编辑] 理化性质

主要组分： 为糖（大部分为单糖）、食用乙醇、纯净水、维生素等。

[编辑] 使用状况

它具有枣的甜香味，能掩盖某些地方性杂气和改进卷烟的吸味，增加烟香。一般以枣子酊做为甜味剂和保润剂。一 般以枣子酊做为甜味剂和保润剂。

[编辑] 其他

它主要是利用果味浓缩液中的各种香味成分及有机酸酯等来调节烟叶的pH值，可以消除或抑制烟草制品的刺激性及不良吃味。