特威切尔法

取自 食品百科全书

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-	用特威切尔催化剂加入油脂中，使油脂和水乳化，完成油脂的水解。	+	用特威切尔催化剂加入油脂中，使油脂和水[[乳化]]，完成油脂的水解。

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当前修订版本

油脂加工

Twichell process

用特威切尔催化剂加入油脂中，使油脂和水乳化，完成油脂的水解。