怪味

取自 食品百科全书

06:55 2009年2月17日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (05:12 2010年4月26日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
第5行:		第5行:
	特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。		特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。
-	可调制[[怪味鸡丁]]、[[怪味鸭片]]等等。	+	可调制[[怪味鸡丁]]、怪味鸭片等等。
	[[category:餐饮美食]][[category:川菜]]		[[category:餐饮美食]][[category:川菜]]

---

当前修订版本

四川豆瓣酱1，芝麻酱1，糖0.8，醋0.8，花椒粉0.05，油1，葱、蒜泥各0.1， 酱油、鲜汤适量。

制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拦均匀而成。

特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。

可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等。