维也纳香肠

取自 食品百科全书

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-	选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉、鲜牛肉、鲜鸡肉，经去骨、整理，添加高级植物香料和调料腌制，再绞碎、制馅后灌入天然[[羊肠衣]]内，经蒸烤而成。	+	选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉、鲜牛肉、鲜鸡肉，经去骨、整理，添加高级植物香料和调料腌制，再绞碎、制馅后灌入天然羊肠衣内，经蒸烤而成。
	规格：根据原料成份和长度、重量和包装情况分多种规格。		规格：根据原料成份和长度、重量和包装情况分多种规格。

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05:40 2010年4月24日的修订版本

选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉、鲜牛肉、鲜鸡肉，经去骨、整理，添加高级植物香料和调料腌制，再绞碎、制馅后灌入天然羊肠衣内，经蒸烤而成。

规格：根据原料成份和长度、重量和包装情况分多种规格。

感官指标：按西式灌肠上述标准。

理化及细菌指标：出口日本时按日本加热处理肉类标准执行：细菌总数：10万个/g以下；大肠杆菌：阴性；沙门氏菌：阴性；金黄色葡萄球菌：：阴性。