红枣玫瑰黑米粥(图)
取自 食品百科全书
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当前修订版本
【原料】黑米,白米,红糖,红枣十颗,干玫瑰花苞十几朵(我用的是云南本土的元宝红糖)
【做法】
1. 将黑米白米按1:1的比例,洗净,加水浸泡一夜,方便熬煮。(我是头天晚上泡的)
2. 将米倒入电饭锅中,加开水熬煮,一定要一次把水加足。(以前我都是冷水熬粥,这回试验了一下,发现开水熬粥,更快更好!)
3. 等待粥煮开时,将红枣洗净去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,将花瓣分开,备用。
4. 粥煮开后,将红枣加入一同熬煮,至米粒涨开,煮至粘稠时,将红糖放入,溶化,起锅前将玫瑰花瓣撒入,搅拌均匀即可。
记住了,煮粥没诀窍,上下三十六搅,粥煮开后,一定要不时搅拌,以利于受热均匀,并使粥不粘锅。