猕猴桃酱

取自 食品百科全书

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-	猕猴桃酱	+	<font color=red>【英文名称】：</font>
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		+	<font color=red>【标准】：</font>中华人民共和国行业标准 《猕猴桃酱SB/T　10058—92》
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		+	<font color=red>【工艺流程】：</font>原料选择→去皮→糖水配制→煮酱→罐装→密封→杀菌→冷却
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		+	<font color=red>【家庭制作】：</font>
	原料：猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。		原料：猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。
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	贴士：猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。		贴士：猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。
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12:37 2008年7月24日的修订版本

【英文名称】：

【标准】：中华人民共和国行业标准 《猕猴桃酱SB/T　10058—92》

【工艺流程】：原料选择→去皮→糖水配制→煮酱→罐装→密封→杀菌→冷却

【家庭制作】：

原料：猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。

做法：

1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。

2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。

3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。

4、待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。

贴士：猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。